一些常用油的存放和调味的妙招

2013/8/2 1588.TV百科知识

    生活中我们吃各种各样的油，不过这些油吃起来也是有讲究的，有营养专家指出，不要长时间吃一种油，要过一段时间换换吃，这样的交替使用才能有利于健康的。除此之外，生活中的一些食用油还有一些储存和食用的妙招。
    1、猪油
    猪油熬好后，趁其未凝聚时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。
    2、小磨香
    油小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现先容以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每５００克油参加精盐１克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处３日左右，再将沉淀后的香油倒进洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要留心的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
    3、花生油
    将花生油或豆油进锅加热，放进少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。