胡椒的营养小贴士

2013/9/16 1588.TV百科知识

    胡椒是我国有名的调味品之一，在很多地方都有用到胡椒的，我国很多地区的食材里边就有很多种用到胡椒的，可见胡椒在我国的使用范围之广。
    胡椒是一种热带植物——胡椒树——的果实，胡椒树主要产自越南、印尼、泰国、新加坡等地，在我国主要分布在广东、海南。胡椒味道辛辣略带芳香，性热，有驱寒气增食欲的功能。但食用过多的胡椒会导致胃粘膜充血。
    胡椒粉就是用胡椒果实碾碎成粉末状制成，胡椒分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒是用未成熟的胡椒果实加工，白胡椒则是用完全成熟的果实加工制成的。
    胡椒有什么营养成分胡椒的有效成分主要是胡椒碱，同时含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能起到去腥味，解油腻助消化的功效。胡椒性温热，对于胃寒导致的腹泻、肠鸣有着很好的缓解功效，还可以预防和风寒感冒。胡椒中的抑菌成分还可以解鱼虾海鲜类食物的毒性，让海鲜更安全。
    黑胡椒多用于烹饪食物，去腥等，适合烹制海鲜类、内脏类食物。白胡椒的药用价值更大，可以健胃祛寒，增进食欲，促发汗。
    那些人不适合吃胡椒？
    一般来说，健康人群都适合吃胡椒，但是消化道溃疡的患者、咳血症状患者、痔疮、眼疾病患者需要慎重食用。