大米是我们日常饮食中常用的主食，其品质安全与自己和家人的身体健康密切相关。因此，在日常生活中学会如何选择优质大米是我们每个人的必修功课。昨日是世界粮食日，下面我们看看在昨日相关的活动中，厦门市粮食局总结出的几点辨别大米优劣的方法吧！
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一看：等级越高，表皮去除越净，碎米、米糠、黄变粒、稗、谷、壳、石、砂等杂物越少。
二闻：新米有自然清香味，色亮，透明度好；陈米色暗，透明度差，有陈米味；严重变质米有霉味。
三摸：新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
四洗：虫蛀米加水后漂浮于水面，霉变严重的淘洗后水呈灰绿色。