自制花椒油的做法步骤 2013/11/27 1588.TV百科知识 花椒油是使用花椒萃取的调味油，除市场出售的成品外，也可以在家自制。花椒油的用途很广，川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅都非常适合。 1、先锅里放少量的油， 把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油。 2、开小火慢慢熬，直到花椒开始暴开了。 3、看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。 4、锅里的花椒油凉冷后开始装入准备好的瓶子里，做好标识，贴条。