烹饪基围虾是美味的食物，但是大家在购买基围虾的时候是怎么样的呢？今天小编为大家介绍一下挑选基围虾的方法。
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基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
基围虾挑选方法：
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
总之挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。
怎么样？大家学会挑选基围虾的方法了吗？希望大家一定要多加练习。