扁豆具有健脾、强胃、止泻等功效。日常饮食中，我们常用扁豆烹饪菜肴，可食欲不振、小儿等症状。那么，扁豆的做法有哪些呢？扁豆怎么做营养会更好？下面，小编给大家推荐几种扁豆的几种做法，一起来看看吧。
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做法一、扁豆焖面
用料
主料：扁豆1把；面条（生）1人份
辅料：猪肉馅50克
调料：食盐适量；酱油适量；蒜适量；八角2个；植物油适量；水适量
做法
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段
2.蒸锅刷上油
3.面条抖开上锅大火蒸10分钟
4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉
5.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒变色
7.放入扁豆，加入少量的盐（因为拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
8.烹入酱油，继续煸炒
9.放入清水，清水刚刚过扁豆改小火焖5分钟
10.开盖放入面条
11.面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐
12.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜
13.用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可
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做法二、干煸扁豆 用料
主料：扁豆250克
调料：色拉油适量；海鲜酱2大勺
做法
1.摘去扁豆两头
2.清洗干净
3.锅中把水煮开，放入扁豆焯水
4.加半勺食用油
5.水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分
6.热锅冷油，下扁豆
7.放入两勺左右的海鲜酱
8.用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅
以上就是小编为大家介绍的扁豆的几种做法了，喜欢的朋友可以尝试着自己做。但一定要注意的是， 扁豆一定要煮熟之后才能食用，否则有可能会出现食物中毒的现象。