青鱼具有解毒、养肝明目、养胃的功效。相信很多人也都吃过青鱼做的菜肴，那么，青鱼的做法有哪些呢？ 青鱼怎么做会好吃？下面，小编为大家分享几种青鱼的做法，一起来看看吧。
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做法一、红烧青鱼
主料：青鱼
辅料：胡葱老抽；生抽白糖；生姜味精
做法
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
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做法二、豆腐青鱼汤 主料：青鱼半条；豆腐1盒
辅料：油少许黄酒少许；姜少许盐少许；味精少许
做法
1. 所有食材
2. 青鱼洗净切块
3. 起油锅加热，放入青鱼煸炒
4. 放少许黄酒煸炒
5. 放少许姜
6. 放适量的水加盖煮10分钟
7. 放入豆腐煮开
8. 放少许盐煮2分钟
9. 放少许味精即可
小贴士
放入豆腐后不要翻炒要轻轻的推，否则豆腐很碎会让香气出来才好吃！
以上就是小编为大家总结的青鱼的两种做法，用豆腐和青鱼做菜，口感好，肉质鲜嫩，汤鲜美，老小皆宜。