鱼是很多朋友都喜欢吃的食物，鱼肉吃起来细腻，含有的蛋白质的含量高，同时脂肪和胆固醇的的含量却是很低的，常吃鱼类食物，还能提高我们的记忆力等。那鱼肉是酸性还是碱性？大家知道吗？
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鱼肉是酸性还是碱性
鱼肉属于酸性食物，不宜过量食用。所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。
鱼肉的营养价值
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝、泽肤养发的功效。
5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6、带鱼含18.1、鲐鱼含21.4、鲢鱼含18.6、鲤鱼含17.3、鲫鱼含13。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有14，如黄鱼含0.8、带鱼含3.8、鲐鱼含4、鲢鱼含4.3、鲤鱼含5鲫鱼含1.1鳙鱼（胖头鱼）只含0.9、墨斗鱼只含0.7。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
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不宜多食鱼肉人群
1、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
2、肝硬化病人
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
3、痛风患者
由于鱼类食物中含有的嘌呤类物质是非常的好的，所以痛风患者是不适合常吃的，因为痛风是因为人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的症状。
4、结核病人
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
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鱼肉是酸性还是碱性？鱼肉属于酸性食物，不宜过量食用。所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。