我们都知道，豆豉是日常用的一种调味品，可以搭配很多食材，那么，豆豉可以和凤爪搭配做吗？豆豉凤爪怎么做好吃？接下来的时间为大家介绍一下。
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豆豉凤爪的做法
材料
主料：凤爪
配料：葱、姜、蒜、豆豉、老抽
做法
1、凤爪去指甲，剁成两段；
2、在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；
3、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；
4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；
5、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；
6、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；
7、放入蒸锅，30分钟，出炉。
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豆豉凤爪的家常做法
材料
鸡爪，豆豉，葱，姜，蒜，八角，桂皮，调料：料酒，蚝油，酱油，糖
做法
1、将鸡爪洗净剪去趾甲，对半斩成两半；
2、洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟，洗去浮沫抹干；
3、将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；
4、将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；
5、油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；
6、八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；
7、取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
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豆豉知识介绍
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
豆豉凤爪的做法就为大家介绍到这里了，通过上面的介绍我们了解到，豆豉凤爪所需食材都是日常常用的，家里没有的话可以到超市去购买，赶紧行动吧。