豆豉以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。豆豉炒苦瓜是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。而苦瓜，苦而甘甜，加了豆豉更添美味，现在跟小编来学习豆豉炒苦瓜的做法吧！
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豆豉炒苦瓜的做法一
1.苦瓜去籽洗净后斜切成片备用；
2.红辣椒切丝；
3.蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉；
4.炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味；
5.倒入苦瓜大火翻炒至断生；
6.生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
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豆豉炒苦瓜的做法二
主料：苦瓜、小米椒、豆豉酱
辅料：香醋、白糖、盐、蒜、油
1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；
2. 放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分；
3.蒜切末，小米椒切粒；
4. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；
5. 加入苦瓜煸炒2.3分钟；
6.放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅。
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豆豉炒苦瓜的做法三
主料：苦瓜、豆豉
辅料：猪油、盐
1.将买回来的苦瓜清洗干净之后切开去囊；
2.蒜米切丁备用；
3.豆豉放入清水泡浸清洗；
4.炒锅热油将蒜米爆香；
5.然后放入沥干水份的豆豉炒香；
6.放入苦瓜片加适量的盐炒熟即可。
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豆豉炒苦瓜的做法四
主料：苦瓜、豆豉
辅料：蒜
1.准备食材；
2.苦瓜洗净挖去瓤；
3.苦瓜切成片；
4.锅中加入水，开锅后加入苦瓜片淖水；
5.绰水的苦瓜过凉沥净水分；
6.蒜切成蒜米；
7.锅预热加入食用油中温下入蒜米翻炒均匀；
8.下入1调羹豆豉炒香；
9.下入苦瓜翻炒均匀；
10.炒好的苦瓜出锅；
11.成品，用筷子把苦瓜片夹到盘边即可。
这款豆豉炒苦瓜的做法，苦瓜脆爽，豉香浓郁。苦瓜味苦性寒，可以清热泻火。既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”，食之有味有益。