牛蒡营养价值高，含有多种营养成分，具有糖尿病、高血压、高血脂、等作用。可降血糖、、血脂、，提高人体免疫力等功效。那牛蒡吗？
![]()
牛蒡吗
牛蒡。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸，其中菊糖具有功效。
牛蒡的功效
牛蒡具有、健脾胃、之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用；他能人体内尿酸等代谢垃圾，有健康美容作用；对高血脂、糖尿病、类风湿和肥胖症等现代病也有一定疗效。
牛蒡在日本作为食品消费十分盛行，在我国也将成为新世纪的食品而深受欢迎。对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、、解肝毒具有明显效果。同时它能消除人体内垃圾，改善人体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的清血剂。其次，由于“菊糖”的作用，可促进分泌精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力及滋阴抗衰老作用。再次，由于牛蒡纤维作用刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌之功效。
![]()
牛蒡的药用作用
主要功效
牛蒡具有糖尿病、高血压、高血脂、等作用。可降血糖、、血脂、，提高人体免疫力等功效。
1.作用
牛蒡全植物含有成分，其中叶含成分多，主要抗金黄色葡萄球菌。
3.降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3.抗衰老和氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和氧自由基的内护环境。
4.作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
5.移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
6.其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。
牛蒡是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，少用！而且牛蒡较寒，所以孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。
![]()
牛蒡吗？牛蒡。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸，其中菊糖具有功效。