天天气冷了，对重口味的食物充满幻想。幻想麻辣鲜香的食物，吃进嘴里全身都热血沸腾暖呼呼。小编给大家介绍一款菜，那就是大葱椒麻鸡。下面请看大葱椒麻鸡的做法。
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大葱椒麻鸡的做法
用料
鸡腿，大葱，生抽，料酒，姜，生粉，花椒，干辣椒碎，豆瓣酱
做法
1.鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟
2.腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。
3.花椒，干辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱，
生抽，料酒，糖（黑色那一碗就是调好的生抽），大葱，姜丝
4.锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香。加入姜丝和大葱炒匀。加入炸好的鸡块炒匀。加入调好的生抽，炒匀鸡块，收汁即可。
5.麻辣好吃，配上一碗米饭，一碟青菜，香喷喷！
小贴士
1.腌制时加入姜蓉不仅能提味还能去除鸡腿本身的腥味。
2.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话，就用平底锅放少许底油煎一下备用。
3.中餐家常菜没有什么特定的分量，喜欢就多放点不喜欢就少放点，根据自己的口味调节。
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大葱椒麻鸡的家常做法
主料
鸡腿
辅料
生粉适量，生抽适量，料酒适量，姜适量
做法
1.鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟。
2.腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。
3.油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。
4.捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。
5.准备配料：花椒，辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱，生抽，料酒，糖（黑色那一碗就是调好的生抽），大葱，姜丝。
6.锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香。
7.加入姜丝和大葱炒匀。
8.加入炸好的鸡块炒匀。
9.加入调好的生抽。
10.炒匀鸡块，收汁即可。
小贴士
1.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话，就用平底锅放少许底油煎一下备用。
2.中餐家常菜没有什么特定的分量，喜欢就多放点不喜欢就少放点，根据自己的口味调节。
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以上内容就是对大葱椒麻鸡的做法的介绍，大葱椒麻鸡麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。喜欢的朋友尝试烹制吧。