烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。那豆角烩面怎么做呢？下面由小编为大家介绍豆角烩面的做法。
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豆角烩面的做法
用料
豆角3两，葱适量
做法
1.干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。
2.饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。
3.西红柿切成块状，备用。
4.面饧好后，擀面。
5.面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。
6.将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
7.锅内加油，爆葱花。
8.加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。
9.待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
10.锅内加水，烧开，煮入面片。
11.煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
12.加入炒好的豆角。
13.加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了，所以，就省了。
14.盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊！我的这个因为是给宝贝吃的，所以就没加。
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豆角烩面的做法二
调味
生抽、老抽、姜末、芝麻、玉米油
做法
1、面条是做拌面剩下的熟面条，煮熟后加油拌匀抖散。
2、长豆角洗净后切段，姜切末。
3、炒锅烧热后放入一大勺玉米油，煸香姜末后放入豆角翻炒。
4、炒至表面发皱，烹入老抽和生抽，炒匀后倒入小半杯水烧开。
5、煮至豆角熟烂，放入熟面拌匀，焖一小会儿，等汤汁收干即可出锅，可撒一些芝麻装饰。
注意事项
1、豆角煮不熟易中毒，严重可危及生命，所以新手拿不准的话，宁愿煮的软烂些，也不要夹生。
2、生抽的颜色比较浅，想上色好看，要适量加一些老抽，比例可以3:1，也可以2：1。
3、面条已经是熟的了，所以加入，焖至入味即可。
4、因为老抽和生抽的咸味足够，所以这道菜我没有额外加盐，口重的要再加点了。
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豆角烩面的做法三
主料
豆角，面
辅料
生抽，沙茶酱，橄榄油，黄酒，盐，蒜末
步骤
1.主料挺简单的生抽，沙茶酱，橄榄油，黄酒，盐，蒜末。
2.豆角焯水。
3.土豆切好后泡在水里防止变色。
4.里脊肉。
5.蒜末。
6.煮好的面。
7.放些橄榄油，蒜末炝锅，先炒肉，然后放豆角和土豆，稍微煸炒一下，放入适量的生抽，继续翻炒。
8.快熟的时候放入适量沙茶酱。
9.翻炒，拌匀，撒盐，出锅撒蒜末。
对于豆角烩面的做法大家是否有所了解呢？豆角烩面味道咸香，非常开胃。豆角烩面不但能满足不同口味人的不同需求，而且还让人有饱腹感，所以如果想尝试着自己做豆角烩面的朋友们，不妨自己在家按照上面的做法试试哦。