猪肺即猪肺部肉,色红白,猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。相信大多数人都吃过猪肺,那么,大家对猪肺了解吗?知道猪肺的功效与作用吗?接下来为大家介绍一下。
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猪肺的功效与作用
猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的食疗价值
取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。
味甘,性平,有补肺作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的炖食。
猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。
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猪肺的选购
选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
猪肺的制作指导
根据中医以脏补脏之理,凡肺虚之病,如肺不张、肺结核等,可借鉴《证治要诀》之法:
治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食。
治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之。
猪肺的食用方法
清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的炖食。
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猪肺的功效与作用就为大家介绍到这里了,猪肺有补虚、止咳、止血之功效,如果你赶紧身体虚,日常可以买些猪肺来吃,炒或煲汤都是可以的哦,当然要看自己的爱好了。