剁椒面一看就知道一定是一种很辣的食物，确实，口味重的朋友对这一口都很感兴趣。剁椒不仅口感好，营养成分也很丰富，刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进血液循环，下面就来介绍几种剁椒面的做法。
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做法一
主料：湿碱水面 250g 辅料：香油适量 剁椒适量 香醋适量 香葱适量 生抽适量 香菜适量 大蒜适量
步骤：
1、原料：湿的碱水面、香葱、香油、香醋、生抽、蒜、香菜、剁椒。
2、香葱切成小葱花。
3、蒜剁成碎末。
4、香菜要切成小段。
5、碱水面开水入锅煮至水开。
6、捞出过冰水后沥干水分。
7、沥干水分的面条装入一个大碗里，底部铺上香菜垫底。
8、加入生抽。
9、再加入香醋。
10、油浸剁椒。
11、搅拌均匀后就可以食用了。
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做法二
用料：面条（生）适量、黑木耳适量、鸡蛋适量、剁椒适量、食盐少许、植物油适量
步骤：
1.木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎；
2.鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散；
3.锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒；
4.可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可；
5.将炒好的料放在面条上，拌匀。
注意事项
1、手擀面一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开；
2、然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。
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做法三
用料：面条250g、油适量、盐适量、剁椒适量、蒜适量、葱适量
步骤：
1.红红的一大瓶剁椒，看起来就很好吃啊
2.将葱和蒜洗干净，葱切碎，蒜切成沫备用
3.在锅内放入开水煮沸，要多一点，面能在里面散一些就行
4.锅内的水煮沸后放入面条煮熟，过程中面条快溢出来的时候加入一点凉水，这样重复2-3次，将面条煮熟捞出过凉水，沥干水分放入盆内。
5.坐锅烧油
6.油热之后依次放入蒜、葱，然后放入适量的剁椒翻炒，油要稍微多点
7.剁椒翻炒几下就可以了，然后将剁椒泼在面条上，撒上些芝麻，滴上些醋，加点盐就可以啦，是不是看起来既简单又好吃呢。
注意事项
1、炒葱蒜的时候小火，炒出香味后关火，加剁椒翻炒几下就行了。
2、剁椒原本就有点盐味，所以在做的时候一定要先尝尝味道再加料。
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以上就是今天为大家介绍到的关于剁椒面的做法，大家看完以后不防试试，挺不错的，不过还是要提醒大家，用剁椒做菜时，根据自已的口味轻重适量添加辣椒的量，但不宜过多食用，否则容易引起上火。