南瓜有名番瓜，而在东北的确则被成为倭瓜，因甜口，受到很多人的喜欢，南瓜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素C，同时对于护肝，嫩肤也有很好的效果，因此，也常被人们做出食材进行食用。南瓜蛋糕就是其一，那么，南瓜蛋糕怎么做呢？南瓜蛋糕的做法又有哪呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
![]()
南瓜蛋糕怎么做，南瓜蛋糕的做法
做法一
1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在一次翻拌的时候加进去）。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
南瓜蛋糕做法小贴士
1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌。
做法二：
非常美味的南瓜蛋糕，适合会的时候和家人朋友分享。放凉后记得淋上你喜欢的奶油芝士糖霜。
材料：白糖400克，植物油295毫升，香草精1茶匙，罐装南瓜490克，鸡蛋4个，面粉250克，烘焙粉3茶匙，烘焙苏打2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉2茶匙，碎山核桃115克（可选）
做法
1.预热烤箱至170度。在30*45厘米的蛋糕烤盘上抹上一点点油和面粉。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂在一个大盘里拌匀，放一旁待用。
2.把糖和油倒进另一个大碗里，然后加入南瓜和香草精，接着放鸡蛋进去，一边放一边用打蛋器搅匀，鸡蛋要一个一个放进去。把之前准备好的面粉混合物倒进去，搅拌均匀。加入山核桃。然后把所有东西倒进烤盘里。
3.在预热的烤箱里烤30分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。然后放凉。
![]()
做法三：
用料：蛋黄4个、南瓜泥150g、油50g、低筋粉80g、牛奶70g、白醋几滴、白砂糖50g
做法
1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）南瓜蛋糕的做法
南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）南瓜蛋糕的做法
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀南瓜蛋糕的做法
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋南瓜蛋糕的做法
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡南瓜蛋糕的做法
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（为了营养，烤了点核桃切碎了，在一次翻拌的时候加进去）南瓜蛋糕的做法
6.倒入模具中，震出气泡，烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟
小贴士
南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润！
南瓜蛋糕的功效
1、解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
![]()
看了以上的南瓜蛋糕的制作方法，您是不是也想试试了呢？南瓜蛋糕的制作工艺其实是很简单，而且营养价值高，所以，大家准备食材，自己制作一个美味的南瓜蛋糕，与自己喜欢的人一起分享吧！