花甲肉质鲜嫩，很多人都喜欢吃。吃花甲之前先用盐水泡几个小时，这样花甲才会将沙子全部吐出来，吃起来更加爽口劲道。那么花甲能放冰箱冷冻吗？活花甲放冰箱为什么会开口呢？
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花甲能放冰箱冷冻吗
一般不要。因为花蛤（花甲）是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。
当然，花甲现吃现买，吃多少买多少，否则胶质流失，肉质变差，会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花甲。
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活花甲放冰箱为什么会开口
你指的开口是呼吸还是死亡了？活的花甲都会张嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是温度低的地方就中，能活几天，还是尽快吃完为好。如果放冷冻室那就直接冻死了，放冰箱冷冻室里因为温度低，就冻死了，再加上低温有抽湿作用，花甲就会张嘴了。
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怎么判断花甲是死的活的
1、如果经常搅动的，就找闭嘴的。如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着。
2、可以拿两个花甲相互敲击外壳，可以听声音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：花甲是一种时令海鲜，买回家后，是马上烹饪，不要在外面久放，以免花甲变质。在食材选购的时候，食物的新鲜程度很重要，尤其是在购买海鲜的时候，一定要看准再买。另外，蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让花甲吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。
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