胡萝卜和菠菜中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，而且都含有一定的纤维素和水分，食用可以促进肠道蠕动，那么胡萝卜和菠菜一起吃有什么好处 ，胡萝卜和菠菜一起怎么吃？一起来了解下。
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胡萝卜和菠菜一起吃有什么好处
明目
胡萝卜和菠菜都是富含维生素A的蔬菜，可以促进和视力相关的视紫红质的转化，具有明目的作用。
美容养颜
胡萝卜和菠菜中的维生素A可以增强皮肤的弹性和抵抗力，维生素C可以促进黑色素的转化，具美白的作用，而胡萝卜素又可以转化成维生素A，因此有美容养颜的作用。
维持好心情
胡萝卜和菠菜中都含有一定的镁离子，而体内镁离子含量较高的话，可以促进情绪的好转，具有很好的维持好心情的作用。
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胡萝卜和菠菜一起怎么吃
材料 菠菜200克、胡萝卜50克、粉丝50克、芥末、盐、白糖、醋、香油适量。
做法 1、将菠菜挑选干净，胡萝卜去皮，洗净，菠菜切成小段，胡萝卜切丝备用。
2、将菠菜和胡萝卜分别放入开水中烫一下，捞出过凉水，沥干水备用。
3、粉丝放入开水中煮软，捞出，过凉水，沥干水备用。
4、把适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐搅拌均匀。
5、将处理好的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放入芥末酱中搅拌均匀，即可食用。
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胡萝卜和菠菜一起能吃多少
菠菜和胡萝卜一起菠菜能吃150克，胡萝卜能吃100克。 菠菜和胡萝卜一起食用有很好的好处，但是食用过多胡萝卜素和维生素A会出现身体不适的情况。
而维生素A的每日推荐摄入量是2.5毫克，每日限制摄入量是3.5毫克，而100克的胡萝卜和菠菜，维生素A的含量约为1.2毫克，再加上其他的食物中的维生素A，因此胡萝卜和菠菜一起吃控制在100克和150克左右比较好。
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