鸭血的营养很丰富，但市场上很少有售，因此很多人都不知道鸭血的保存方法，那么鸭血怎么辨别真假，鸭血能冷冻吗？
鸭血怎么辨别真假
1、选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
2、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
3、假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
4、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。
5、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
6、真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
鸭血能冷冻吗
一般来说鸭血是放冷藏室的，但如果不想马上吃，尽量是放冷冻室里速冻。
鸭血是可以冷冻，不过不建议存放太长时间，因为血液类和蛋白质类即使放冰库内，也极易被细菌腐败，也容易受到污染。因此，从健康的角度考虑，建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。
吃鸭血有什么禁忌
1、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。
2、鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
3、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。
4、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
5、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
以上就是小编整理的一些关于鸭血怎么辨别真假，鸭血能冷冻吗的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【1588.TV】。