橄榄油是被所有人认可的一种好脂肪，但是，坊间流传一个说法：橄榄油不能用来炒菜，只能凉拌。而地中海饮食中，橄榄油在烹饪上几乎全能，炖菜，沙拉甚至油炸都会用到。那么今天就随小编探讨一下这个问题，橄榄油可以炒菜吗？
橄榄油可以炒菜吗？
橄榄油分为两种，初榨橄榄油和精制橄榄油，一般情况下，初榨橄榄油适不适合用来炒菜的，因为高温环境下，初榨橄榄油中的抗氧化成分会被破坏，并且因为其纯度不够高，非常容易冒烟，也会破坏它的香气。
而精制橄榄油相对于初榨橄榄油来说，它是一种经过精炼的橄榄油，在精炼的过程中，橄榄油中所含有的害怕热量的营养素已经所剩无几，使其纯度更好。所以，精制橄榄油在炒菜时也不容易冒烟。
初榨橄榄油不适合炒菜，精制橄榄油更适合炒菜。橄榄油属于一种木本植物油，它是用新鲜的油橄榄果实直接冷榨制作而成，并且是目前所有油脂中较健康的一种油脂。初榨橄榄油比较适合凉拌菜，因为高温会让其营养物质和香气被破坏。
橄榄油是健康油脂
橄榄油与我们日常食用的植物油有所不同，它属于木本植物油，是一种用新鲜的油橄榄果实直接冷榨制作而成的，在整个提炼的过程中，不经过加热和化学处理，保留了天然了营养成分，所以橄榄油是适合人体营养的油脂。
橄榄油可以炒菜吗？以上就是小编分享的关于橄榄油是否可以炒菜的问题，大家有兴趣可以关注一下哦！