我们会在端午节吃粽子，粽子的种类也有很多，有蜜枣粽子，肉粽子，豆沙粽子，蛋黄粽子等等，其中受欢迎的应该是蛋黄粽子了吧，那嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜？怎么做呢？一起来看看吧！
嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜？
嘉兴蛋黄粽属于嘉兴粽子的一种，是嘉兴特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史，属于江浙菜。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽为出名，被誉为“粽子王”。
嘉兴蛋黄粽怎么做呢？
1.花生、绿豆、糯米提前淘洗净，浸泡一夜;干香菇泡发，切碎备用，准备好姜末。
2.自家腌制的咸鸡蛋;锅中倒入底油，放入姜末爆香;撒入香菇末、盐、味精，一起煸炒。
3.煸炒出香味捞出备用;将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
4.五花肉洗净切小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀，提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
5.取一片完整的粽叶折叠好;放入一层香菇糯米混合物;填入一枚蛋黄，一块五花肉。
6.再盖上一层香菇糯米混合物，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
7.调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实;热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
8.煮好的粽子比较烫，吃之前较好捞出晾一下;趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧!
嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜？嘉兴蛋黄粽怎么做呢？以上就是小编了解的相关内容，大家可以关注一下，有不同意见可以留言哦！