脆皮鸡翅
鸡翅中洗净，用牙签在表面扎些小孔方便入味。加入生抽、蚝油、料酒、蒜末、黑胡椒（或奥尔良腌料）抓匀，腌制15-20分钟。空气炸锅180℃预热3分钟，将鸡翅放入炸篮，表面薄喷一层油。180℃烤10分钟，拉出炸篮翻面，再烤8-10分钟，直到表面金黄、油脂渗出。外皮焦脆，内部汁水充足，比油炸清爽很多。
蒜香蜜汁排骨
肋排段泡水去除血水，沥干后加入蒜末、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制30分钟（可提前一晚准备）。空气炸锅180℃预热，排骨平铺放入，烤12分钟，翻面再烤10分钟。2分钟可以调至200℃上色。蜂蜜在加热过程中会形成焦糖层，口感甜咸适中，肉质软嫩。
酥脆薯角
土豆（或红薯）洗净不用去皮，切成滚刀块或船形块。放入大碗中，加一勺油、一勺玉米淀粉、少许盐和黑胡椒，还可以撒一点辣椒粉或迷迭香，抓匀。空气炸锅180℃预热，将薯角放入炸篮，尽量不要堆叠。180℃烤15-20分钟，中途翻动一次。外皮酥脆，内部粉糯，完全可以替代炸薯条。
无油版炸豆腐
老豆腐切成大小均匀的方块，用厨房纸巾吸干表面水分。放入大碗中，加少许油、盐、黑胡椒、辣椒粉（可选）轻轻拌匀。空气炸锅180℃预热，豆腐块平铺放入，180℃烤15-18分钟，中途翻动一次。烤至表面金黄起泡，内部出现蜂窝状。可以直接吃，也可以蘸生抽、醋、蒜泥调成的酱汁。
蒜蓉金针菇
金针菇切去根部，掰散后平铺在炸篮的锡纸盘或油纸上。蒜末、生抽、蚝油、少许糖和油调成酱汁，均匀淋在金针菇上。空气炸锅180℃预热，放入后烤8-10分钟，中途可以翻拌一下。出锅撒上葱花或小米辣，鲜嫩多汁，非常下饭。
新手小贴士
不同品牌和型号的空气炸锅功率有差异，初次制作时可以先设定比食谱少2-3分钟的时间，拉出来观察状态，再决定是否追加。食材不要塞得太满，留出空间让热风循环。炸篮底部垫锡纸或油纸能方便清洗，但要注意纸不能被热风吹起（可用食材压住）。每次用完后及时清洗炸篮和加热管附近，避免油渍积碳影响后续使用。
从这几道基础食谱开始，熟悉了时间和温度的感觉后，就可以自由发挥，把冰箱里的蔬菜、肉类、甚至冷冻半成品都放进空气炸锅，解锁更多方便好吃的做法。