凉拌菜就是把食品加调料凉拌着吃的菜肴，非常适合在炎热的夏季食用，不仅制作简单，而且开胃爽口。吃凉拌菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是其灵魂所在，其中主要的调味料莫过于小米醋。春晓小米香醋，轻轻一蘸，顿时感觉“人间至味是清欢”。
春晓小米香醋，色泽清澈，酸味柔和，酸而不涩，香而微甜，口感绵醇；
春晓小米香醋，佐餐调味、美味帮手，可用于蘸食、炒菜、凉拌、煲汤、烹调食物，佐餐调味的好帮手！
上好的米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等。
武威市凉州区九天食品有限责任公司秉承传统酿造工艺，采用自然发酵，生产的“春晓”牌各类熏醋、固态醋、米醋、香醋、饺子醋、凉拌醋等系列产品均属纯粮酿造的健康产品，是居家餐桌上色、香、味独具的调味品。
武威市凉州区九天食品有限责任公司始建于2001年7月，是一家以生产各类熏醋、酱油和食用植物油为主的食品企业。
公司成立以来，以“诚信为本、铸就品牌、优质服务、赢得市场”为经营理念，以“诚信、务实、奉献”为企业精神，按照食品生产国家标准要求，不断健全完善内部管理体系，从各工序及工艺流程为切入点，严格质量标准、服务细节和行业标准，狠抓内部管理，积极吸收高薪技术人才，公司的生产经营形成产销两旺的良性运转态势。