酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机酸，它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子，在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味，酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。春晓小米香醋，味酸而醇厚，液香而柔和，烹饪中一种必不可少的调味品！
食醋市场现状
不同区域对食醋的不同口味诉求导致行业集中度较低的现状。与酱油行业相比，食醋行业的市场集中度明显较低，2017年龙头企业恒顺醋业的市场占有率仅为5%左右。这种较低的市场集中度与食醋产品的地域特性有很直接的关联，地方性企业跨区域扩张的挑战不仅仅存在于渠道层面，也体现在产品层面。
在市场容量方面，2017年我国食醋行业产量约为330万吨，同比增长约5%。2017年国人均年度食醋消费量为2.39升/年，与日本食醋消费量时期2004年相比仍然具有41%的上升空间。
春晓小米香醋的产品简介：
品名：春晓小米香醋
品牌：春晓
净含量：800ml
生产日期：见包装
贮存条件：通风阴凉干燥处
保质期：见包装
武威市凉州区九天食品有限责任公司始建于2001年7月，是一家以生产熏醋为主的食品企业。公司位于武威市凉州区高坝镇，占地面积8658平方米，注册资金50万元，现有正式职工70多人，其中有多年酿造经验的酿造师3名，工程技术人员5人，酿造技术力量雄厚。
企业秉承传统酿造工艺，采用自然发酵，生产的“春晓”牌各类熏醋、固态醋、米醋、香醋、饺子醋、凉拌醋等系列产品均属纯粮酿造的健康产品，是居家餐桌上色、香、味独具的调味品。“春晓”系列酱醋以优质原料，精选无污染的玉米、小麦、豌豆、青稞精酿而成。“春晓”系列熏醋、固态醋酸度适中、酸味柔和、口味醇香、回味悠长，被广大消费者交口称赞为“二十几年没有吃过的好醋”。“春晓”牌系列产品被甘肃省质量技术监督局评定为合格产品，远销新疆、青海、酒泉、张掖、兰州、天水、临洮等地。