小编相信家家户户的餐桌上肯定都离不开青菜。那么青菜要煮多久？哪些青菜需要焯水？接下来就跟小编一起来看看吧。
一、青菜要煮多久
青菜要煮多久其实要看煮青菜的火候，如果是大火的话，那么半分钟左右就可以，如果想吃软一点的话，可以适当的延长一下时间。
二、哪些青菜需要焯水
对于青菜需不需要焯水的问题，要分青菜而定，有的青菜需要焯水而有的青菜则不需要焯水。
1.像四季豆在炒之前就需要焯水，因为这样不仅能够减少烹饪的时间，而且还能够使四季豆更易熟；
2.西兰花在烹饪之前也是需要焯水的，一来可以让西兰花里边都熟透，增加西兰花的鲜艳度，同时可以把西兰花的缝隙里面的灰尘给焯掉，而且西兰花里边也含有非常多的草酸，所以焯水可以把西兰花里的草酸去掉；
3.菠菜里也含有非常多的草酸，所以在烹饪菠菜前应该把菠菜给过水焯一下；
4.香椿炒鸡蛋很多人都爱吃，其实用香椿炒鸡蛋之前也需要焯一下。
对于青菜要煮多久以及哪些青菜需要焯水这两个问题小编已经在给大家做了简单的描写了，相信大家在看完了之后有了更进一步的了解了。来源：九州醉餐饮网