科学吃花生油25g健康
花生油也叫落花生油和果油。花生是一种常见的农作物，我们平时可以生吃，也可以做成各种花样吃，我们还把他做成花生油来吃。优质花生油一般呈淡黄色，油体澄清、透明、无杂质，有浓郁花生香味，无异味。花生油应装入密封玻璃瓶，选择阴凉干燥处保存。保质期1年左右。适合所有人食用，特别是中老年人食用，每人每天吃25g。花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经；可补脾润肺、润肠下虫；花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可蛔虫性肠梗阻。
使用时的注意事项：
1. 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
2. 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。
4. 植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。
花生油的不仅营养成分很高，且香味相对于其他的食用油来说更符合我们的口味，更能炒出美味的饭菜，花生油注定是食用油中的佼佼者。
营养价值：
1、所有食用油里花生油的含锌量是其他油类的许多倍，所以花生油特别适用于大众群体的补锌。
2、 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；
4、 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
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