新年到营养师教您如何选择食用油

2014/1/25 1588.TV百科知识

    现在正值年关，家家户户一定会买烹调必备的食用油的，那么，大家知道如何正确选油吗？下面就跟随我一起去看看吧！
    营养师教你6个小妙招如何选油
    选择食用油选择富含ω-3脂肪酸的或者单不饱和脂肪酸的油，如，橄榄油、山茶油、亚麻籽油、苏子油等。选择冷榨的为好。除此外，我们还需要看包装标签：
    ①看标识：按照国家规定，食用油外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容；还有QS——食品安全认证标志
    ②看包装：印有商品条形码的食用油，看条形码印制是否规范，是否有改动的迹象，注意检查桶口有无油迹；
    ③看颜色：一级油比二、三、四级油颜色要淡，这是国家标准规定；
    ④看透明度：高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察应该清亮、无雾状物质、无悬浮物、无杂质、透明度良好；
    ⑤看有无沉淀物：高品质食用油不应有沉淀物和悬浮物，黏度也比较小；
    ⑥看食用油有无分层：若食用油有分层现象，则很可能是掺假的混杂油。
    营养师教您6招学会储存食用油
    ①食用油一定要注意避光，放置在阴凉干燥处；
    ②开封后的油品存放在冰箱中；
    ③选择合适的储油容器，能避光隔氧，推荐玻璃瓶；
    ④不要总用老油瓶放油，要用清洁干燥的新油瓶；
    ⑤大包装的食用油要装小瓶中使用；
    ⑥过了保质期的油不宜在使用。