我们平时买肉的时候经常会对肉上的猪肉皮束手无策，一般人都会扔掉，这其实是一种浪费，肉皮中富含丰富的胶原蛋白，可以美容润肤，因此肉皮扔不得。其实肉皮可以做成肉皮冻，那肉皮冻怎么做呢？一起来看看下面的文章吧。
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主料
藏香猪猪皮（300g）
调料
葱白、姜片、大料、老抽、生抽、料酒、桂皮、香叶
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次），然后切成条。
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3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。
7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。