蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。是粤菜中十分好吃的菜。
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蒜蓉扇贝的做法
主料
扇贝（8只）粉丝（1把）大蒜（1头）
辅料
盐（适量）油（适量）耗油（适量）
做法
1.清洗干净，上锅蒸的一面尤其要洗干净了。
2.然后剥下贝肉。
3.粉丝用热水焯过，简单切几刀，然后放在贝壳上蒜切成碎粒儿，锅里加少许油，小火炒蒜蓉。出锅后，拌入盐、油、耗油。
4.贝壳放上贝肉，再把拌好的蒜蓉放在贝肉和粉丝上。
5.蒸锅烧开水，放入扇贝，整10分钟左右。
6.将要出锅前，撒上葱末儿，就OK了。
7.局部特写，还可以吧。
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蒜蓉扇贝的家常做法
原料
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽
做法
1.先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2.用小刀伸进去扇贝将其撬开，把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。
6.取一个放有水的大碗，加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟，然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底，再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
7.取一小把龙口粉丝，用热水泡软后沥干水分待用。
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。
9.起个油锅以把蒜蓉煸香。
10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中，再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。
13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。
14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃！
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蒜蓉扇贝在清蒸扇贝的基础上，稍作加工而成，蒜蓉扇贝是酒席上必点的海鲜之一，很受欢迎。蒜蓉扇贝的做法简单，只要稍加努力就可制成美味的蒜蓉扇贝。