如何挑选韭菜,韭菜的挑选技巧

2018/3/12 1588.TV百科知识

    在市场上,韭菜的品种有很多,不同品种的韭菜,有不同的味道。一般情况下,新鲜的韭菜是有营养的,那么我们如何挑选新鲜的韭菜呢?韭菜的挑选技巧你知道多少呢?下面让我们具体来看看吧!

如何挑选韭菜

    看茬口

    根部截口较平整;

    看颜色

    叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳,叶子颜色越深的韭菜越老;

    掐

    根部失水少,用手能掐动的韭菜比较新鲜;

    拿

    拿住韭菜根部其叶片能够直立,说明新鲜;如果菜叶松垮下垂,则不新鲜了。

挑选韭菜的要点

    看外表

    韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,点的为好。

    检查捆扎的松紧度

    韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般捆扎较紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖,叶子随势飘动的新鲜,飘不起来的不新鲜。

    看割口

    查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则说明这捆韭菜不太新鲜,可能放的时间有些长。

挑选韭菜的原则

    不管是哪种韭菜,挑选时都要遵循以下原则:

    1.选择根部截口处平整的。

    2.捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。

    3.如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。

如何鉴别毒韭菜

    毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根,采用3911灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜长得好看,看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药,国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上,其残留可导致食用者、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻,重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外,3911在人体内不容易被分解,如果长期食用这种有毒韭菜,那么身体内的毒素会越来越多,从而造成更多严重危害。

    专家介绍,真正“健康”的韭菜其实并不“漂亮”。

    1、挑韭菜时要看颜色,别挑看起来特别油绿的。

    2、看个头,别选特别粗壮的。

    3、看叶子,别要特别厚实的。

    为了避免出现不适症状,应尽量少买少吃,减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说,就更要注意挑选健康韭菜,并在洗菜时多浸泡、多冲洗,可能地减少农药的残留。

    如何挑选新鲜的韭菜呢?韭菜的挑选技巧?以上就是相关介绍了,韭菜是很常见的一种食物,很多人都喜欢吃韭菜。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,,希望以上信息对大家挑选好韭菜有帮助哦!

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