全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，全麦面包是许多女生早餐选择，但是全麦面包琳琅满目，很多人都分辨不出面包的真假，如何判定全麦面包真假？下面小编和大家一起学习一下。
如何判定全麦面包真假？
1、 看配料表
在选择全麦面包时，配料表里全麦粉的位置越靠前越好。排在前面，证明其中的全麦粉含量高。有些全麦面包的配料中没有全麦粉的字样，但是会有小麦粉（或者面粉）和麸皮，这时要注意麸皮在配料表中的排名，排得越靠前，说明面包中麸皮含量越多，膳食纤维含量越高。还有一点需要注意的是，在选购时食品时要尽量选择配料表短的，这样可以减少我们对食品添加剂的摄入量。
2、看颜色
全麦粉由于保留了糊粉层，所以颜色不像普通面粉那样洁白，做出来的全麦面包呈褐色。用普通面粉和麸皮按比例混合出来的全麦粉做成的面包颜色发白，与普通土司面包的颜色差不多。
3、看麸皮
麸皮是判断是否为全麦粉的一个典型的标志。在挑选面包的时候，不能只看面包表面上有麸皮。真正用全麦粉制作的面包，将面包切开，面包的横切面中也会有麸皮。麸皮越多，面包中所含的膳食纤维就越多。
4、尝口感
由于全麦粉中有麸皮的存在，所以全麦面包吃起来口感比较粗糙，会有些许“剌嗓子”的感觉。全麦粉或麸皮含量少的面包质地松软，口感细腻。
上面就是小编为大家查看到的如何判定全麦面包真假的方法，觉得有用，可以收藏一下。