2011食品大会背景概述：
1、“十二五”开局，食品恶性事件频发令决策高层深感不安，迫使食品治理从严，从上至下监管重拳出击。探索特色的食品之道既为决策层所期许，又为媒体、公众所关注，更为食品大省、食品企业所焦虑。
2、食品建设需要群策群力，众志成城。但《食品法》颁布两周年来，传媒作为食品重要建设的主体定位没有引起足够的重视，媒体舆论监督建设性作用也没有受到应有的理解与支持，媒体在食品建设中的整体作为滞后。
3、当食品社会舆论环境日益严峻，社会舆论风险控制的重要性也日益突出，媒体、理性建设性的舆论监督作为迫在眉睫。
4、与发展在现实中被看成是一种矛盾，如何解决这一问题，需要有创新之策。
5、当食品成为高危产业，传统的品牌营销公关策略日益受挫，食品民族品牌如何在逆境中崛起迫切需要更的智力支持与更贴心的媒介服务。
6、食品添加剂有被妖魔化的倾向，原本守法、自律的企业无辜受到牵连，行业整体生态环境堪忧。与此同时，在食品保障系统建设中，食品包装、食品冷链物流系统、食品生产与食品检测技术等相关行业没有受到应有的关注与重视。对于罐头食品等，在消费者中也一直存在着认识误区。