胡萝卜炖羊肉有滋补养身，补虚弱、血的功效，长期食用可补中，帮助消化、止咳等作用，大家知道胡萝卜炖羊肉的做法吗，胡萝卜炖羊肉是如何做的，下面的文章小编为大家作出介绍。
![]()
胡萝卜炖羊肉做法一
主料：胡萝卜、羊肉
辅料：水、料酒、姜、蒜、香油、白糖
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
烹饪技巧
1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
胡萝卜炖羊肉做法二
主料：胡萝卜、羊肉
辅料：油、盐、香菇水、花椒大料、干辣椒、葱、料酒、红烧汁、蔬菜精、姜、蒜
做法
1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.将羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
胡萝卜炖羊肉做法三
主料：羊肉、胡萝卜
调料：酱油、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、小葱、香叶、植物油
做法
1.将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，煨至八成熟。
2.锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜，翻炒。
3.将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将胡萝卜煮至八成熟。
4.倒入羊肉，加适量酱油。
5.小火慢炖至汤水收汁，加入少许盐调味，撒点葱花或大蒜翻炒起锅（如果汤汁更多，可以倒在火锅中，加点其他食材涮着吃，也是很美味的）。
![]()
胡萝卜炖羊肉的营养功效
1、羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。
2、中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后、面色苍白等妇科疾患，也有显著疗效。且健康人食用也能强身。
3、红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
![]()
以上就是胡萝卜炖羊肉的几种做法就为大家介绍完了，经常吃胡萝卜炖羊肉是非常有好处的，特别是对于冬天手脚冰冷的人来说。胡萝卜炖羊肉的做法也很简单，喜欢吃的朋友可以试试哦。