酵母是人类文明史中被应用较早的微生物，约4000年前，古埃及人就已使用它来制作面包、酿造啤酒。现代酵母工业起源于欧洲，自1846年实现工业化生产至今，沉淀一百余年。
而我国现代酵母工业化始于上世纪八十年代，在这个年仅三十出头的行业里，位于湖北宜昌的安琪集团，经过34年深耕，成长为国内酵母行业上市公司和全 球第三大酵母公司，市场遍布155个国家和地区。
在历史悠久的酵母行业，年轻的安琪集团何以立身？如何坐到全 球第三把交椅？近日，记者走进安琪集团寻找答案。
疫情大考开新局
9月22日，朱银宏刚刚接送走一批客商，对接上海国 际孕婴童展览会的电话便又响起。近来，他亲自主抓几项大的市场推广活动，还要准备10月份举办的全 国经销商年会。
“疫情让老百姓营养健康意识显著提升，要趁机将品牌做大做强。”朱银宏所掌舵的安琪纽特股份有限公司，是安琪集团2020年4月新成立的营养健康食品全资子公司。
在全 球酵母行业，我国安琪位居前三，但在人类营养健康产品方面，我国安琪一枝独秀，和其他公司主做原料不同，安琪集团不仅拥有销售渠道、系列终端产品，还形成了自己的品牌。
今年上半年，虽然深在疫区，但安琪纽特仍保持着26%的销售增长。除了克服物流不畅、人员紧缺等共性问题，安琪纽特重点打造线上营销团队，利用直播、社群、新零售等平台打开营销新局面。如今，打开安琪纽特天猫旗舰店，直播随时在线，除了介绍产品内容，更多的是为消费者传递健康知识，打造专 业服务模式。
走进位于宜昌生物产业园的安琪纽特细胞源（酵母）营养健康食品数字化工厂，沿着可视化参观通道，记者看到大批量原料投料自动化装置正在运转，成排蛋白粉罐正在传送带上“缓缓前行”，驶入自动化立体仓库，包装机自动打包、蜘蛛手正忙于堆垛，自动叉车将一箱箱成品转上立体货架，这个安琪投资2.47亿新建的全数字化智能工厂，本月刚刚投产。
朱银宏介绍，该生产线实现机器人自动分拣、全程电子化查询和识别，全程无人、无纸化作业，具有智能化、可视化、柔性化等特点，产品从原料、生产、储运、销售到消费者实现全程可追溯。
一手抓营销生产、一手抓项目建设。不仅是安琪纽特，整个安琪集团将疫情影响变为发展机遇。
“外出消费减少了，宅家消费一定会激增”。安琪集团迅速扩大家庭小包装酵母产能，发挥全 球多工厂优势，满负荷生产；同时大力传播家庭面点、烘焙类食品制作方法，积极引导大小酵母包装进家庭。1-6月，安琪集团通过电商渠道实现的酵母和家庭食品原料产品销售，同比提升60%以上。
负责集团包装技术的“大忙人”王勇回忆，疫情期间他平均每天接打电话超过100分钟，从包装机的选型方案确定、厂家考察、协调发运、现场调试服务他都逐一落实。
生产不停，项目不歇。今年以来，安琪在综保区设立子公司，开展跨境电商、保税仓储、保税加工等业务；研发综合体项目主体结构顺利封顶，扩建食品原料新生产线如火如荼进行；在宜昌猇亭区和云南普洱成立子公司，启动宜昌城区酵母工厂搬迁和澜沧酵母项目前期工作……
专注科研促创新
“71个研发项目，每一个都有新进展！”
9月23日，安琪集团生物营养技术中心常务副总经理胡骏鹏再次梳理团队工作进展情况，好几个项目令他深受鼓舞：酵母代谢产物的研究与开发实现废液再利用，真正做到对糖蜜吃干炸尽；微生态制品的开发和应用取得明显进展；团队承担了农业部《饲料原料-酵母培养物》行业标准的制订，并借此丰富和完善了农副产品综合利用的方案……
“技术创新是公司核心的动力。”回顾34年的发展史，每一次里程碑式的技术进步，都推动了公司跨越式的发展——
高温酒酵母的技术突破，解决了公司初创时的生存问题；无糖酵母、酵母抽提物、酵母浸出物等产品的技术和质量全面突破，使公司在国内市场占有率优势凸显；高糖酵母、无糖鲜酵母等产品的成功开发，助推了公司的国 际化进程。
敢创新，才有竞争力。对此，安琪集团生物技术总工程师李啸深有体会。他回忆，公司早期依靠学习模仿欧美企业技术，但酵母类产品的活性受温度、水质等多方面因素影响，生产过程控制全靠技术人员经验判断，导致产品不稳定。
为了将经验性参数，变为理性科学的量化参数，安琪集团对几万批次生产记录获得的样本数据进行研究，系统解析酵母发酵复杂系统的共性结构，形成生产工艺关键控制点，建立智能化控制模型，实现了酵母生产线自动化、智能化。如今，这一系统在安琪所有工厂全面推广，近3年节约直接生产物料成本超过3000万元。
重视研发，是安琪的传统。2019年底，安琪刀刃向内实施改革，强化研发中心职能，增设环保技术中心、产业创新技术中心、生物营养技术中心，进一步聚焦核心基础技术研究。据统计，安琪今年共立项242个研发项目，其中重大项目15项，新产品项目22项，上半年整体完成率55.2%。
一枝独放不是春，百花齐放春满园。安琪集团依托宜昌市生物技术公共服务中心平台，依托自身科技、人才、产业孵化等方面优势，积极服务行业其他企业，促进科技创新资源聚集和开放共享。
秭归县屈姑食品有限公司生产的脐橙酒，因为酒体品质好、性能稳定，深受俄罗斯等国消费者喜爱。“得益于安琪集团的技术支持，产品销量同比增长了37%以上。”屈姑食品有限公司研发中心主任何翔介绍说，2019年初，公司在安琪集团协助下，制定了《橙香型脐橙酒生产技术规范》地方标准和果酒澄清工艺方案，严格按照该标准生产的脐橙酒，稳定性提高，产品货架期延长，公司产品销量大幅提升。
布局全 球国 际化
上世纪90年代，通过新疆霍尔果斯口岸，安琪酵母悄然“飞”向了哈萨克斯坦、俄罗斯等国家。1995年安琪产能扩至6000吨时，三分之一的产品“飞”向了国外。
深受鼓舞的安琪，在1996年十年庆典时决意与国 际同行一争高下。从1999年1月，乌兹别克斯坦自主进出口订单开始，安琪的国 际化速度显著提速。2001年安琪利用高性价比的产品、特有的服务优势进入非洲、中东市场，2003年东南亚和南美也进入了安琪的市场版图。
“从八十年代创业起引进国外技术，拼命学习赶超同行到九十年代在国内站稳脚跟，安琪人始终认为国 际化要以自己的专 业化为基础。”负责安琪国 际化业务的刘劲松说。
然而2005年一次出口日本市场的经历，至今让刘劲松记忆犹新。因为个别纸箱出现变形，另外一个纸箱破了个小洞被日本客户投诉赔偿，对此安琪集团进行了一周的全流程质量检查，“客户投诉暴露了公司管理和操作中存在的‘不严谨、不细致’问题，这是教训也是收获。”
自此，对产品质量更加挑剔的安琪，在国 际化道路上越走越宽广，从2009年开始进入美国市场后，欧美国家也陆续有了安琪的身影。如今安琪拥有超过700个海外经销商，分布在155个国家和地区。
随之改变的，还有安琪在业界的地位。2001年，安琪集团受邀参加美国国 际烘焙工业展，这是安琪首次登上国 际性舞台。虽然是国内公司，但安琪处在一个不起眼的角落，没有达成任何实际性的成交合同。“当时我们几乎走遍了展会上所有的烘焙大公司，主动递名片、送资料、表达合作意愿，但都没有引起对方的兴趣。”刘劲松说，当2010年安琪团队再次来到美国，境遇却大大不同。这一次安琪展位正对入口大门，面积与其他美国公司相当，展台前，参观者、寻求合作者络绎不绝。
产品走向世界，安琪的生产线也开始着手布局。继2013年埃及工厂建成投产后，2019年安琪酵母俄罗斯公司竣工投产，非洲及中亚市场销量随之翻番。
近来，安琪集团正在编制“十四五”规划，未来将以更扎实的举措着力打造国 际化、专 业化生物技术大公司，进一步延伸酵母产品深加工产业链，让世界的安琪走得更远更稳健。来源：企业网站